V金10号(VG-10)は高炭素でモリブデンバナジウムに加え、コバルト、銅を加えており、硬度（＝切れ味）プラス粘り強さ、耐食性、耐熱性、抗菌性を強化した高級ステンレス鋼です。 箱は付いておりません。 硬度はプロがよく使う銀三（ステンレス）に匹敵します。 チャンネル：渡辺半九 タイトル：有名家庭料理研究家考案のV金10号の包丁をレビューしました。刃を保護してゆうパケットで発送いたします。衛生的でプロが好む口金があるタイプです。 ＜サイズ＞刃渡り約12cm、全長約22.5cm（誤差あります） ＜重量＞約65ｇ ＜材質＞ブレード：Ｖ金１０号ステンレス＋ステンレス割込刃、ハンドル：積層強化木 ＜製造＞日本製 メーカークオリティレベルのステンレスの磨きムラ、柄の成型ムラ等はありますので、ご承知おきください。切れ味抜群です。カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: 新品、未使用ブランド: トウアキンゾク。以前は口金無しのタイプを出品しておりましたが、今回は口金有りのタイプなのと品薄のため価格が上がってしまい、以前のような価格にはできず、これが精いっぱいの価格となり申し訳ありませんが、ご検討のほどよろしくお願いいたします。有名家庭料理研究家・土井勝氏（故人 NHKの『きょうの料理』や、テレビ朝日の『土井勝の紀文おかずのクッキング』など）考案のペティナイフです。 Amazonなどで調べられるとわかりますが、V金10号は結構高価です。 以前購入した口金無しのタイプをYoutube動画にUPしてあります